Loading...
Créé pour refléter une approche œnologique contemporaine, ce vin met l’accent à la fois sur le caractère régional du Cabernet Sauvignon et sur son élevage en fûts de chêne français à grain fin. Immédiatement, ce style s’affirme comme étant celui de Penfolds tout en illustrant sa recherche permanente de variété et de spécificité. À la fois incarnation classique de la région et témoignage de l’engagement de longue date de Penfolds envers le vignoble de Coonawarra.
Moyennement ample, serré. Encore très jeune — primaire et frais.
Ce qui apparaissait le plus nettement au nez se retrouve en bouche : groseille, feuille de mûrier, figue, prune sanguine bien charnue. Comme on pouvait s’y attendre, les notes de graphite et de crayon noir caractéristiques du Cabernet sont plus manifestes au palais.
Ce Bin 169 en bref :
• Son tempérament est fin, concentré et linéaire. Il n’est ni ample, ni ouvert, ni audacieux.
• Ses saveurs évoquent souvent des saveurs salées — jus et gras subtils d’agneau rôti. Il n’est ni trop manifeste ni tapageur.
• Ses tanins fins et crayeux confirment ses origines — la “Terra rossa ” du Coonawarra — et tapissent le palais. Aucune agressivité phénolique ou rugosité.
• Le bois de chêne a ici plutôt un effet structurel, il ne sert pas à ajouter des notes hybrides ni à masquer le fruit.
• Son âge (et ses antécédents) lui imposent d’évoluer vers une plus grande complexité. On ne cherche pas l ’ici et maintenant.
• Sa tension résulte du jeu entre l’acidité vive et les tanins et lui confère une certaine définition et une certaine fermeté. À l’évidence, on n’a pas ici affaire à un simple vin rouge souple aux arômes de Cabernet.
