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Bin 28 est l’incarnation d’un Shiraz australien de climat chaud — maturité, robustesse et arômes généreux. Élaboré pour la
première fois en 1959, le Bin 28 portait initialement le nom de Kalimna, célèbre vignoble de Barossa Valley acheté par Penfolds
en 1945, et dont il provenait à l’origine. Aujourd’hui, le Bin 28 est un assemblage issu de différentes régions et parcelles, dans
lequel Barossa Valley occupe toujours une place de choix.
EN BOUCHE
La texture, qui évoque la poudre de cacao, est encadrée par un boisé de chêne juste assez prononcé pour ajouter de la structure
sans devenir dominant. Les notes de fruits noirs présentes en attaque évoluent vers la prune noire et de riches nuances de gibier rôti.
Apparaissent des épices douces de Noël et un délicat saupoudrage de sucre glace qui ajoutent de la nuance sans verser dans la
sucrosité. Une belle vivacité se manifeste de l’attaque à la finale, parfaitement accompagnée par des tanins fins et structurants qui
contribuent à un équilibre persistant. Sa profondeur et ses nombreuses couches qui se succèdent au palais ne l’empêchent pas
d’afficher l’aisance typique du Bin 28 — sa complexité est manifeste mais accessible.
