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Le Bin 600 est intrinsèquement lié aux débuts de Penfolds en Californie, il y a de cela trois décennies. En 1998, Penfolds plantait dans le sol californien des boutures de vignes sélectionnées provenant des prestigieux vignobles d’Australie-Méridionale Kalimna et Magill Estate. Le nom original du vignoble de Camatta Hills, Creston “600” Ranch, tient une place particulière dans les annales californiennes de notre Maison, car il sert de point de départ à notre aventure américaine. Il est aujourd’hui mis à l’honneur dans le nom du vin, Bin “600”. En hommage à la place du patrimoine Penfolds au sein de notre histoire californienne, cet assemblage Cabernet-Shiraz contient des raisins provenant des vignes australiennes importées en 1998. Un assemblage célébré et défendu par Penfolds à l’ère des techniques modernes de vinification.
EN BOUCHE
La bouche se révèle à la fois onctueuse et souple, avec un fruit éclatant qui promet un plaisir instantané. Voici un vin faisant preuve d’une grande accessibilité, équilibré et harmonieux. Des notes de ‘Cherry Ripe’ (barre chocolatée à la cerise et à la noix de coco) déferlent sur la langue, suivies d’un clin d’œil au goût de fraise à la crème des bonbons ‘Strawberry & Cream’.
